- Beras
- Ayam (Daging + Tulang), boleh dipotong2 dulu supaya cepet empuk
- Bawang Putih dicincang halus
- Daun Bawang
- Jamur Hioko direndam air panas supaya megar (bisa diganti/ditambah jamur merang, gak pake juga gpp)
- Daun Salam
- Sereh, dikeprek
- Jahe, dikeprek
- Air untuk bikin kaldu (biasanya perbandingan beras:air = 1:1,5 - tapi waktu bikin kaldu dilebihin juga gpp, buat kuah teman makan nasinya)
- Minyak untuk menumis
- Kecap Ikan (boleh diganti kecap asin)
- Garam, merica, gula
Cara Membuat :
- Rebus air, setelah mendidih masukkan ayam, tunggu sampai mendidih lagi lalu tutup panci dan kecilkan api, rebus selama sekitar 20-30 menit (tergantung besar ayam). Setelah itu matikan api, dan diamkan sampai panci dingin/ hangat (bisa dipegang pancinya) baru boleh buka tutupnya. Jadi selama merebus ayam dan sebelom panci dingin jangan dibuka tutupnya. Itu cara supaya ayam yg direbusnya bisa empuk. Tips ini berlaku juga buat ngerebus daging sapi.
- Setelah kaldu jadi, tiriskan ayam, suir2 / potong kecil2 sesuai selera. Sisihkan.
- Tumis bawang putih di wajan/panci besar dengan minyak sedikit, setelah harum masukkan beras yg sudah dicuci, tumis sebentar lalu masukkan daging ayam suir, jamur, jahe, sereh, daun salam. Aduk rata, bumbui dengan kecap asin, garam, merica & gula sesuai selera, lalu tambahkan air kaldu sesuai takaran memasak nasi (boleh ikut atursan aya, atau ikut aturan ibu2 sekalian aja) . Kalau air kaldunya kurang bisa diganti dengan air biasa, kalau kelebihan nanti buat temen makan nasinya (ditaruh di mangkuk kecil)
- Masak beras sampai jadi nasi aron, lalu kukus sampai matang.
- Buat yang mau praktis bisa pake rice cooker.
- Nasi Hainam siap disajikan dengan taburan daun bawang dan kuah kaldu
0 comments:
Post a Comment