Nasi Kari Kambing ala Dapur Nera

Lagi pengen makan nasi kari atau nasi kebuli atau nasi mandhi atau nasi khabsah atau semacam itulah :D , tapi kalo beli kan lumayan tuh harganya....... dan nyari nya juga ga gampang harus ke tempat makan yang lumayan gede , ga bisa kita temuin di kaki lima akhirnya bikin aja ah.
Masih ada stok daging kambing pemberian mertua , abis ngumpulin bumbu dan bahan bahan pelengkap lain , langsung aja eksekusi...

untuk resep masih pake resep yang dulu, cuma kapol nya aku banyakin dan pake daun kari jadinya ini bukan nasi kebuli lagi, aku nyebut nya nasi kari :)

berikut resepnya :

Bahan:
500 g beras pulen, cuci, tiriskan
3 sdm mentega/minyak samin
3 butir cengkih
2 butir kapulaga (ama aku ditambahin)
4 cm kayu manis
1/4 butir pala, memarkan
2 batang serai, memarkan
1/2 ekor ayam, potong-potong kecil (aku pake kambing)
500-600 ml kaldu/air
Haluskan:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
2 sdt ketumbar
1 sdt merica butiran
1/2 sdt jintan
2 sdt garam
Pelengkap:
potongan nanas (ga pake)
bawang merah goreng

Cara membuat:
Kukus beras dalam kukusan hingga setengah matang. Angkat.
Tumis bumbu halus bersama rempah lainnya hingga harum dan matang.
Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku.
Tambahkan beras, aduk hingga rata. Tuangi kaldu, masak hingga air habis terhisap oleh beras.
Angkat, masukkan ke dalam kukusan.
Kukus sampai matang. Angkat.
Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.