Tagliatelle Bayam (Mie ala Barat)

bahan:
200 gr terigu protein tinggi (cakra kembar)
1 btr telur ukuran besar
1 ikat bayam ( 50-75 gram kayaknya)
1/2 sdt garam

caranya:

1. cuci bersih bayamnya dan rebus.
2. Peras bayamnya dan hancurkan dengan food prosessor. ( kalo gak ada FP, saya suka blender ajah bayemnya dengan telurnya :d)
3. Masukan terigu kedalam wadah, buat lubang seperti sumur di tengah2 terigu dan masukan campuran bayam plus telur tadi.
4 uleni sampai kalis. awalnya akan terasa keras jangan di tambah cairan apapun.
5. Tutup dengan tutup panci atau baskom. Diamkan selama 15 menit.
6. gilas adonan sampai pipih menggunakan gilingan pasta atau tongkat penggilas.
7. Tebalnya ( klo versi NHK 2 mm , tapi percayalah ini ketebelan buat bayi mah) saya giling lagi kira2 1 mm-0.5 mm.
8. potong2 menggunakan gilingan mie yang paling halus atau potong2 dengan pisau dengan lebar 0,5 mm
9. rebus pasta dengan mencapurkan garam dan margarin  kedalam air rebusannya.
10. angkat bila dirasa tingkat keempukannya sudah cukup bisa dikunyah oleh anak kita.

sumber: Ranny WS